春困秋乏夏打盹,春天容易犯春困,不管大人还是孩子,经过一个冬季,春天气温慢慢回升,人体的皮肤血液循环也旺盛起来,由此供给大脑的血液就会减少,春困就是这样而来的。解春困,最好的办法还是要有充足的睡眠,午间适当的休息时间尤为重要,其次从饮食方面着手,冬季新陈代谢慢,囤积脂肪,吃了不少大鱼大肉,春天的时候,大家更多的希望饮食清淡,减脂瘦身。

春季饮食,多吃这6种蔬菜,一起来认识一下吧。

【韭菜】

春韭有“春天第一菜”这么一说,二月的韭菜祛阴散寒,能帮助人体提升阳气,还能增强脾胃之气,韭菜有特殊的香味,而这种气味也有杀菌消炎的作用。春季细菌滋生,经常食用韭菜还是很有帮助的。

春天要多吃这6种蔬菜,解春困健脾胃,比大鱼大肉更受欢迎

韭菜炒蛋、韭菜焖豆腐、韭菜炒虾米、韭菜炒豆芽......这些都是非常简单又百搭的家常菜。如果不是自家种的韭菜,市场买韭菜的时候尽量挑选细长的,叶翠绿色无黄叶的,这样的韭菜才够新鲜,另外,担心韭菜有农药残留,清水中加入一小勺食盐或者小苏打充分浸泡冲洗几遍。

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【春笋】

春笋,细嫩脆爽,春天里蔬菜中的第一鲜,春笋营养丰富,含丰富的植物蛋白和接近人体所需的氨基酸等营养,粗纤维,高蛋白,低热量,低脂肪,只有在春季较短的时间段里被挖掘的春笋,数量不多,所以显得特别可贵,这也是众人都想尝鲜的原因。

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春笋的做法有许多,前两天也分享过素焖春笋,简单的素菜小炒,口感脆嫩,春笋能烧、炒、煮汤、煨、炖都可以,做法多变,单一和各类蔬菜搭配做成素食,和各种肉类可以搭配出不同营养风味,春笋和家常豆腐一般,无论走到哪里,都特别受欢迎。

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【洋葱】

洋葱,有辛辣的味道,含有葱蒜辣素,春天食用生洋葱,杀菌消炎,提神醒脑,洋葱根据外皮也分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度来看,紫皮洋葱的营养更好一些。因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,含有更多的蒜素和槲皮素,另外,紫色食物一般都富含硒元素。

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春天用洋葱做菜,最简单的莫过于洋葱炒蛋,但其实洋葱用作生食凉拌,口感也是很不错的。经常和洋葱能搭配做成凉拌菜的食材分别是豆腐丝、黄瓜、胡萝卜丝、香菜、大葱、木耳等,洋葱切丝或切块,调味一般都是陈醋、蒜末、香油、辣椒油和花椒油,调好腌制入味后,能减少洋葱生食的辛辣味。

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【莴笋】

莴笋,颜色翠绿清新,含有丰富的钾元素,从颜色外表看,翠绿的颜色能增进食欲,春天的莴笋水分足,同时含有大量的纤维素,能促进消化。

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莴笋可生食,做成沙拉或者凉拌,也可炒食,与鸡蛋、肉片、木耳和山药一类的蔬菜搭配,口味宜清淡。肠胃消化功能稍弱者,做凉拌莴笋时,应该把莴笋放入热水锅中汆烫一下后捞出。莴笋易熟,切丝炒食不宜过久,避免失去了脆嫩的口感。

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【菠菜】

菠菜,含丰富的铁元素,孩子长个需要充足的铁质和钙质,多食用菠菜有很好的促进骨骼生长发育的作用。

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菠菜可炒食、煮汤、凉拌,但是因为菠菜中含有较高的草酸钙,食用后会与人体的钙结合,容易形成草酸钙沉淀,草酸钙是不能被人体吸收的,而且会阻止人体对钙的吸收,所以,正确食用的菠菜的做法是应将菠菜用沸水煮一下,把菠菜捞出来,再炒食、或凉拌、或煮汤食用。

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【豌豆苗】

豌豆苗,一般在冬季和春季大量上市,脆嫩鲜绿,含丰富的钙质、胡萝卜素等元素,其中维生素C和E含量都比西兰花高,而且豌豆苗是公认的无公害蔬菜,简单冲洗即可食用,不用担心农药残留。

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豌豆苗可清炒、或与鸡蛋搭配炒食、涮锅等,还有口味较清淡的,可做成上汤豆苗,都是春季家常菜的做法。

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春天的蔬菜还有许多,油菜、香椿、马兰头、荠菜等等,顺时而食的蔬菜要当季吃,养好脾胃护好肝脏,提高免疫力菜不容易受风寒感冒。

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